Budowa wędzarni, jak zbudować wędzarnię, izolacja wędzarni, wędzarnia jak zbudować

1 października 2011 roku  rozpocząłem budowę swojej wędzarni :)

- wewnętrzne wymiary komory wędzarniczej to 65 x 62 x 110 wysokość

- wędzarnia wykonana z desek o grubości 1,5 cm montowanych na pióro i wpust

wnętrze wędzarni deski na pióro i wpust

- każda ze ścian, drzwi  oraz dach są izolowane wełną mineralną o grubości 5 cm.

izolacja wędzarni - wełna mineralna

- kanał dymny o długości 150 cm wykonany z czarnej rury o przekroju fi 20 cm  

kanał dymny wędzarni

Palenisko wędzarni - doprowadzenie dymu do wędzarni

Dach posiada strefę nie izolowaną o szerokości jednej deski w której na wiosnę zrobię regulowane otwory przez które będzie uchodził dym bez konieczności podnoszenia daszku.

Dach wędzarni, daszek wędzarni
W drzwiach wędzarni również jest taka strefa bez wełny mineralnej gdzie są dziury na kapilary z termometrów

wymiary wędzarni

- na podłodze od wewnątrz i z zewnątrz położona jest blacha czarna o grubości 1 cm. Blacha od wewnątrz jest wyciągana aby lepiej można było ją umyć ( skraplają się na niej różne tłuszcze z wyrobów wędzonych ). Jej drugim zadaniem w połączeniu z deflektorem jest zabezpieczenie wędzarni przed ewentualnym spaleniem, gdyby w kanale wędzarni pojawił się ogień ( moje zagapienie się podczas wędzenia i za duży ogień w palenisku może poskutkować pojawieniem się płomieni w wędzarni ) - deflektor go odbije w dół a tu jest blacha :)

Blacha wewnętrzna wędzarni

- deflektor wykonany został z blachy nierdzewnej – szpilki również są nierdzewne. Jego zadaniem jest równomierne rozproszenie dymu w całej komorze wędzarniczej

Deflaktor wędzarni

- palenisko wykonałem z pięciu płyt betonowych o wymiarach 50 x 50 cm

Palenisko wędzarni z pięciu płyt chodnikowych

Palenisko i rura dymna wędzarni

Palenisko wędzarni, blacha przykrywajaca i wędzarnia

- do malowania z zewnątrz wędzarni użyłem takiej farby FARBA DO MALOWANIA

Wędzarnia z otworami - termometr do wędzarni

- wewnątrz wędzarni zrobiłem trzy półki na których mogę wieszać wędliny. Z czasem dorobiłem czwartą ( na samej górze półka jest jaśniejsza ) a docelowo będzie pięć :)

Cztery półki do wieszania kijów z wędlinami

Po kliku wędzeniach doszedłem że należy zrobić ruszty do wędzarni na których będę miał możliwość wędzenia serów, filetów z ryb itp.

Ruszt nierdzewny do wędzarni

- z czasem zrobiłem półeczkę na termometry oraz daszek nad nią który chroni termometry przed deszczem i śniegiem

Półka na termometry i daszek je chroniący

 

Zawartość strony w tej domenie oraz nazwa domeny podlegają ochronie prawnej przewidzianej w ustawie z dnia 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. nr 24, poz. 83 ze zmianami) oraz ustawie z dnia 27 lipca 2001 roku o ochronie baz danych (Dz.U. nr 128, poz. 1402). Kopiowanie, reprodukowanie tekstów i elementów z tej strony oraz  rozpowszechnianie publikowanych tu materiałów na innych stronach w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela tej strony jest zabronione i podlega surowym sankcjom karnym i cywilnym.



[powrót do góry]
Wyprawy na grzyby
Wędzenie
Ogrzewanie
Klimatyzacja
Statystyka
  • Użytkowników online: