11 listopada 2011 - Piersi wędzone wraz z wędlinkami

Po bardzo dobrych walorach smakowych po ostatnim wędzeniu udek z kurczaka postanowiłem tym razem uwędzić piersi z kurczaka wraz z innymi wędlinami.

Szynki, polędwice oraz boczki peklowałem przez 5 dni według tabeli "DZIADKA"     ( źródło: http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm )    stosując zmniejszone ilości peklosoli ( czas peklowania na 6 dni )